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[转帖] 紫苏肉[15P]

speed333

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1楼 大 中 小 发表于 2012-7-21 22:25  只看该作者
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紫苏肉[15P]

成品



步骤：

买一块肥瘦差不多的五花肉



黄瓜，数量可以根据实际情况



肉洗净后在锅中汆一下



捞起，放入冷水中浸泡



用尖锐的物体在肉皮上扎孔，使其在过后的加工中更加容易入味和酥脆



就是这样扎



进行五花肉的腌制工作：放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油（着色用）等拌匀后放置20~30分钟。





上屉蒸大约15~20分钟就可以了，一定要水开后放入蒸，否则肉会老的。蒸好后下油锅炸两遍，到皮肉发红且香酥即可。



做饼皮，用它包着吃，也可以用春卷皮来代替



在锅子上烘一下就熟了



黄瓜别忘了切丝，用个小碟子装点甜面酱。大功告成！一定要趁热吃，凉了就不好吃了！



口感不输烤鸭



特写
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  • wuwangma 金币 +6 重复了…… 2012-7-22 02:16

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2楼 大 中 小 发表于 2012-7-21 22:54  只看该作者
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做法也不复杂~有机会试试看~夏天就算了~感觉太油腻了点

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maycanbe

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3楼 大 中 小 发表于 2012-7-22 08:20  只看该作者
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一看就知道很好吃啊
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  • kaila33 金币 -3 字数不足，扣3金币。 2012-7-22 13:52

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bassas

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4楼 大 中 小 发表于 2012-7-22 08:47  只看该作者
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很有卖相，看了有点肚子饿，不错，改天也要试试

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ximen99

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5楼 大 中 小 发表于 2012-7-22 14:33  只看该作者
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卖相是在是差了点，但是如果味道可以的话也就不管了

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sdclxg886

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6楼 大 中 小 发表于 2012-7-23 18:48  只看该作者
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口感不错，就是制作太麻烦，跟我们这里的景芝小炒很相似。

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